Lactose-free cheese

All cheeses in the range contain no lactose. These are lactose-free cheeses.
Lactose-free cheese is often an older cheese. The cheese loses its lactose as it matures.

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    Fromage Gouda extra affiné | Fromage Gouda de qualité supérieure
    Ce fromage Gouda extra-affiné mûrit pendant 7 à 8 mois. Au cours de cette pér...
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  2. Leerdammer Leerdammer
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    Leerdammer
    Leerdammer cheese is a very well known cheese from The Netherlands. This chee...
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    Fromage Gouda émietté | Fromage Gouda de qualité supérieure
    Pourquoi ne pas vous régaler avec un délicieux morceau de fromage émietté. Ce...
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    Fromage Old Friends | Fromage Gouda de qualité supérieure
    Le fromage Old Friends c’est de la classe en soi. C'est un fromage tr&e...
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    Vieux extra fromage Gouda | Fromage Gouda de qualité supérieure
    Le vieux fromage Gouda, en néerlandais 'overjarige kaas', mûrit pendant plus ...
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    Fromage Old Amsterdam | Fromage Gouda de qualité supérieure
    Profitez du goût pur du fromage Old Amsterdam. Le goût sp&ea...
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    Fromage Old Peter - Haute qualité
    Fromage haute qualité. Délicieusement épicé et c...
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    Vieux fromage Gouda | Fromage Gouda de qualité supérieure
    Le vieux fromage mûrit naturellement pendant 10 à 12 mois. Ce classique holla...
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    Parmigiano Reggiano D.O.P. - 24 mois | Qualité Premium
    Pour celui qui aime des fromages riches, intenses, le Parmigiano Reggiano est...
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    Fromage de bunker de Twente
    Vous ne vous y attendez probablement pas, mais il y a un morceau de nouvelle ...
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    Extra Matured Gouda Biodynamic cheese - Demeter
    The extra mature biodynamic cheese from Demeter has a great intense and full ...
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    Old Gouda Organic Biodynamic cheese - Demeter
    This Old biodynamic Demeter cheese is naturally matured for 10 to 12 months...
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    Vieux fromage bio | Fromage Gouda de qualité supérieure
    Salés et délicieux sont des goûts qui définissent ...
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    Fromage de ferme émietté Stolwijk | Fromage Gouda de qualité supérieure
    Par ailleurs, le fromage doit se trouver dans un entrepôt pendant 10 &a...
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    Vieux fromage de ferme Stolwijk | Fromage Gouda de qualité supérieure
    Par ailleurs, le fromage doit se trouver dans un entrepôt pendant 10 &a...
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    Fromage de ferme extra affiné Stolwijk | Fromage Gouda de qualité supérieure
    Afin de créer un fromage de ferme affiné, un fromager fait m&u...
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Wat is een lactosevrije kaas?

In vrijwel alle soorten melk zit melksuiker, met een mooi woord lactose genoemd. Lactose is een koolhydraat en komt niet alleen voor in melk zelf, maar ook in alle producten die met melk gemaakt worden. Normaal gesproken wordt lactose door het lichaam afgebroken, maar bij mensen met een lactose-intolerantie gebeurt dat niet, of niet goed genoeg. Bij deze groep maakt het lichaam van nature te weinig lactase aan, waardoor de melksuikers niet verwerkt kunnen worden en gaan gisten in de darm. Bij deze mensen leidt het eten van kaas, of het nuttigen van andere melkproducten, daarom tot vervelende maag- of darmklachten. Een lactosevrije kaas bevat geen lactose, of slechts een minimale hoeveelheid, waardoor er geen klachten ontstaan.

Afbraak lactose in oude kaas

Een lactose-intolerantie speelt minder vaak op bij een oude kaas, dan bij een jonge of verse kaas. Dat heeft te maken met de rijping van de kaas; hoe ouder het blok, hoe minder lactose daarin achterblijft. De melksuiker wordt op den duur zelfs volledig afgebroken, waardoor ook mensen met een lactose-intolerantie hiervan kunnen genieten. De meeste harde kazen, zoals brokkelige Goudse kaas of Old Amsterdam, zijn dus helemaal lactosevrij. Ook in de meeste extra belegen kazen is weinig tot geen lactose aanwezig. Wanneer u merkt dat u last krijgt van verse kaas, jong belegen kaas en roomkaas, kunt u proberen of een oude, harde kaas de problemen verhelpt. Is dat het geval, dan weet u dat een lactosevrije kaas in de toekomst een uitkomst kan zijn!