Connaissez-vous le fromage Appenzeller? Le nom ressemble à ces sommets de rêves des Alpes suisses recouverts de neige. Ces sommets évoquent des personnes heureuses de lederhosen qui mangent des plats délicieux. Ce fromage est le meilleur fromage suisse proposé sur notre webshop! Appenzeller est un fromage dur jaune fabriqué à partir de lait cru provenant uniquement des vaches suisses. Ce qui lui confère cette saveur délicate. Le fromage mûrit pendant au moins quatre semaines et il est tous les jours mis dans un bain de sel. Souvent, il est aussi baigné dans du vin ou du cidre pour obtenir un goût supplémentaire et spécial. Le mélange d'herbes utilisé est un secret soigneusement gardé, connu uniquement par les fromagers suisses.

Appenzeller, un fromage connu et aimé par les Suisses

Le fromage Appenzeller est produit dans les cantons d'Appenzell au Nord-Est de la Suisse. Le fromage est fabriqué à partir de lait de vache cru. Les vaches qui produisent le lait broutent pendant toute l'année sur les prairies et les collines de la montagne de Säntis. Lorsque vous mangez ce fromage, vous pouvez simplement ressentir la tranquillité des montagnes glacées où les grosses vaches brunes broutent calmement tandis que des petites cloches sonnent. Ce sentiment propre et sain de l'atmosphère suisse, se ressent parfaitement dans le fromage Appenzeller.

Ingrédients:
Matières grasses 48 +, lait de vache non pasteurisé, présure, sel, acide, vitamines A, B et D

Qualité:
Votre fromage est fraîchement coupé et emballé sous vide!
Grâce à la pâte dure du fromage Appenzeller, celui-ci se prête parfaitement à l'expédition par colis.

Fromage Appenzeller original

Une recette secrète

Comme toutes les bonnes choses, la recette du fromage Appenzeller est un secret bien gardé. La seule chose que nous savons, c'est que le fromage est fabriqué à partir de lait de vache cru. Une fois le fromage fait, il mûrit pendant au moins trois mois. Entretemps, à intervalles réguliers un mélange d'herbes et de vin ou de cidre est frotté dans sa peau pour lui donner une saveur spectaculaire et une belle coloration profonde. Ce mélange s'appelle Kräutersülz. Les épices sont uniquement utilisées pour ces fromagers suisses originaux. Les différents villages ont leur propre mélange et préférence d'herbes ou de vin, ainsi chaque fromage a un goût et odeur légèrement différents. Ces mélanges d'épices particuliers ont été utilisés et ont évolués depuis le Moyen Âge. À l'époque les herbes aidaient à conserver le fromage et à le protéger contre les moisissures. Le nom "Appenzeller" a apparu pour la première fois par écrit il y a environ 700 ans, et depuis, le fromage est devenu de plus en plus populaire. Une grande partie du fromage est aujourd’hui encore consommée en Suisse, une petite partie du fromage est exporté.

Le fromage Appenzeller est un excellent fromage à utiliser sur un sandwich mais il peut aussi être apprécié chaud, par exemple dans une fondue au fromage ou une raclette. En collation ou en apéritif, ce fromage est également un élément précieux. C'est un fromage très diversifié qui résiste à tout défi !

La saveur	Épicé
Information nutritionnelle	pour 100 grammes
graisse (gr)	32,5
Gras saturés (gr)	21
Calcium (mg)	950
Calories (kcal)	411
Kilojoules (KJ)	1721
Glucides (gr)	1.92
Protéine (gr)	29.5
Sodium (mg)	400
Type de lait	Vache
Sans gluten	Oui
Type de présure	Présure
Sans sucre	Non
Peut contenir des traces de cacahuètes.	Oui
Croûte de fromage comestible	Non
Sans lactose	Yes
Pasteurisé Oui/Non	Non pasteurisé / Lait cru
Durée de vie limitée	Non

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Description / Appenzeller® Surchoix | Qualité supérieure | 250 grammes

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