Gouda au Cumin

Gouda au Cumin

Une recette classique néerlandaise. Gouda délicieusement épicé au cumin. Fromage de la plus haute qualité. À faible teneur en sel, donc encore meilleur pour la santé que le Gouda classique. Nous vous proposons plusieurs variantes de Gouda au cumin : jeune affiné, affiné, vieux et extra vieux. Nous avons également du Gouda au cumin à faible teneur en matières grasses. La quantité généreuse de cumin donne à nos fromages un bon goût prononcé qui vous donnera l'eau à la bouche.

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    Goudau au cumin demi-affiné | Fromage Gouda de qualité supérieure
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    Gouda affiné au cumin | Fromage Gouda de qualité supérieure
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    Vieux Gouda au cumin | Fromage Gouda de qualité supérieure
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  4. Beemster Cumin | Premium Quality Beemster Cumin | Premium Quality
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    Beemster Cumin | Premium Quality
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    Très vieux fromage Leyden au cumin | Fromage Gouda de qualité supérieure
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  6. Cumin Gouda Organic Biodynamic cheese - Demeter Cumin Gouda Organic Biodynamic cheese - Demeter
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    Cumin Gouda Organic Biodynamic cheese - Demeter
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    Fromage de ferme au cumin 30+ | Fromage Gouda de qualité supérieure
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    Fromage jeune affiné au cumin 30+ | Fromage Gouda de qualité supérieure
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Fromage Gouda au cumin

Comme son nom l’indique, le fromage de cumin contient des graines de cumin. Ces graines confèrent au fromage un goût sucré, relevé et noiseté caractéristique. Il existe des variations considérables entre les différents fromages Gouda de cumin, et les amateurs de ce type de fromage affichent souvent une nette préférence. Ces variations sont principalement liées à l'âge du fromage : plus l’affinage est long, plus le goût est prononcé. En effet, avec le temps, le goût des graines s’imprègne de façon plus pénétrante dans la pâte. Le fromage au cumin a sa méthode de préparation particulière. Les graines de cumin sont traditionnellement mélangées par un caillé, afin qu’elles soient bien réparties sur l'ensemble du fromage.

Types de fromage Gouda au cumin

Parmi les fromages au cumin les plus connus figure le fromage de Leiden, par exemple, le célèbre fromage fermier de Leiden affichant deux clés sur la croûte, symbole des armoiries de la ville. Ce fromage jouit d’un statut protégé et ne peut être produit que dans une région déterminée. On utilise un procédé traditionnel pour la préparation et l’affinage du fromage. En raison de son faible taux de matière grasse, le fromage est un peu plus ferme, ce qui se remarque d’autant plus si la période d’affinage a été longue. Par exemple, un fromage de Leiden de trois ans a une saveur pleine et riche, et une pâte dure, qui s’effrite. Il existe également des variantes plus jeunes ou des fromages jeunes affinés, aux accents plus délicats.