Vieux Fromage au Cumin

Ingrédients du Vieux Fromage au Cumin

Ingrédients :
Matière grasse 48+, lait de vache pasteurisé, présure, sel, ferments lactiques, cumin.

Le goût puissant et complexe du Vieux Fromage au Cumin

Le fromage au cumin (connu en Hollande sous le nom de Komijnekaas) est une spécialité traditionnelle vieille de plusieurs siècles aux Pays-Bas et appréciée pour son caractère noiseté. Là où un jeune fromage au cumin excelle par sa douceur, cette vieille variante est réservée aux véritables amateurs de piquant et de caractère. Notre vieux fromage au cumin a pas moins de 10 à 12 mois pour mûrir paisiblement sur des planches de bois dans l'entrepôt traditionnel. Ce processus d'affinage extrêmement long garantit qu'une grande partie de l'humidité du fromage s'évapore. Le résultat ? Un fromage particulièrement ferme, dur et légèrement sec, avec une saveur extrêmement concentrée et piquante.

Au cours du processus de préparation artisanale dans la fromagerie, les meilleures graines de cumin sont soigneusement et généreusement mélangées au caillé frais. Parce que le fromage a mûri pendant près d'une année entière, les huiles essentielles du cumin ont eu énormément de temps pour s'installer complètement dans la pâte. En conséquence, la saveur aromatique et épicée du cumin est exceptionnellement bien répartie et beaucoup plus intense que dans les variantes plus jeunes. Le vieux fromage au cumin stimule les sens ; c'est une belle explosion de saveurs harmonieuse dans laquelle le fromage robuste et salé et le cumin épicé se renforcent parfaitement. Ce fromage est vraiment fantastique à servir en petits cubes ou en morceaux avec un bon verre de vin rouge ou une bière brune de spécialité. Grâce à sa structure dure, il est également idéal à râper frais sur un ragoût ou un gratin.

Fraîchement coupé de la meule pour l'expérience fromagère ultime

Sur Fromagegouda.fr, vous êtes toujours assuré d'une qualité supérieure absolue et d'une fraîcheur inégalée. Nous ne coupons pas notre fromage à l'avance. Ce n'est que lorsque nous recevons votre commande pour le vieux fromage au cumin que nous coupons votre morceau avec précision et fraîchement à la meule à partir d'un grand fromage de ferme rond. Immédiatement après la coupe, votre fromage est emballé sous vide, de manière serrée et totalement hermétique. Pour préserver parfaitement la texture ferme et les arômes riches et intenses du cumin, nous expédions votre commande en standard avec un élément réfrigérant. De cette façon, vous êtes assuré d'obtenir la meilleure qualité à la maison. Et le grand avantage de cet emballage professionnel et de ce long affinage ? Tant que vous gardez le sac sous vide non ouvert au réfrigérateur, le fromage restera frais et savoureux de manière optimale pendant extrêmement longtemps !