Olde Remeker – Un Fromage Intense au Lait Cru et Croûte Naturelle

Olde Remeker : Fromage intense à croûte naturelle au lait cru

Découvrez la saveur pure et robuste du Olde Remeker. Ce fromage biologique unique est fabriqué à partir de lait cru de vache Jersey et possède une croûte naturelle comestible qui est frottée avec de la graisse de lait pure (ghee). Une expérience gustative intense et inoubliable !

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Description / Olde Remeker – Un Fromage Intense au Lait Cru et Croûte Naturelle

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  • ✔ Fabriqué à partir de lait de vache Jersey 100 pour cent cru et biologique
  • ✔ Saveur riche et intense avec de magnifiques cristaux d'affinage croquants
  • ✔ Croûte naturelle unique et comestible soignée avec de la graisse de lait pure (ghee)
  • ✔ Toujours fraîchement coupé de la grande meule pour vous et emballé sous vide
  • ✔ Expédié en toute sécurité, assuré et réfrigéré directement à votre porte

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Ingrédients du Olde Remeker

Ingrédients :
Matière grasse 48+, Lait de vache jersey cru*, ferments lactiques, présure*, sel marin, graisse de lait pure*. *D'origine biologique

La saveur riche du lait cru de Jersey

Le Olde Remeker est un véritable chef-d'œuvre dans le monde du fromage néerlandais. Tout commence avec le lait. Ce fromage est exclusivement fabriqué à partir du lait biologique de vaches Jersey. Le lait de Jersey est naturellement beaucoup plus riche en matières grasses, en protéines et en minéraux que le lait de vache ordinaire. Parce que le lait n'est pas pasteurisé (chauffé) lors de la préparation, toutes les saveurs et tous les arômes naturels sont entièrement préservés. Il en résulte un profil de saveur extrêmement plein, crémeux et complexe.

De plus, le processus d'affinage du Olde Remeker est très particulier. Là où les fromages normaux reçoivent un enrobage en plastique, ce fromage reçoit une croûte naturelle qui est régulièrement frottée avec du ghee (graisse de lait pure de leurs propres vaches Jersey). Cela permet au fromage de respirer et de s'affiner de manière totalement naturelle. Parce qu'il s'agit de la variante Olde (vieille), le fromage a eu beaucoup de temps pour développer sa saveur intense. La structure est ferme et contient de délicieux cristaux de protéines qui procurent un croquant raffiné. Le goût est puissant, terreux, de noisette et légèrement caramélisé.

Fraîchement coupé pour une qualité optimale

Sur Fromagegouda.fr, nous comprenons qu'un produit naturel exclusif comme le fromage Remeker nécessite les meilleurs soins. Nous ne coupons votre morceau de fromage frais de la meule ronde qu'au moment de votre commande. Votre morceau est immédiatement emballé de manière serrée et totalement hermétique sous vide. Pour préserver la saveur complexe du lait cru et la structure parfaite pendant le transport, nous expédions toujours votre commande avec un élément réfrigérant. En conséquence, vous obtenez une qualité supérieure absolue à la maison, que vous pouvez facilement conserver fraîche au réfrigérateur pendant des semaines si elle n'est pas ouverte.

Foire aux questions sur le Olde Remeker

La croûte du fromage Remeker est-elle comestible ?

Oui, absolument ! Contrairement à la plupart des autres fromages, le Remeker a une croûte 100 pour cent naturelle qui est soignée avec de la graisse de lait pure (ghee). Aucun plastique ni antifongique n'est utilisé. Vous pouvez donc tout simplement manger la croûte, cela donne même un goût supplémentaire au fromage.

Ce fromage convient-il aux femmes enceintes ?

Non. Parce que le Olde Remeker est un pur fromage au lait cru (fabriqué à partir de lait non pasteurisé), il est déconseillé d'en manger pendant la grossesse par mesure de précaution.

Que sont les points blancs dans le fromage ?

Les points blancs que vous voyez dans le fromage sont des cristaux de protéines (souvent confondus avec des cristaux de sel). Ceux-ci se produisent naturellement au cours du long processus de maturation et sont un signe de qualité. Ils offrent une texture délicieuse et une expérience gustative extra riche en bouche.

Vendez-vous également d'autres fromages biologiques ?

Absolument ! En plus des fromages de Remeker, nous avons une gamme très étendue de fromages responsables. Consultez notre catégorie complète Fromage Remeker ou découvrez nos autres options biologiques.

Plus d'information

Dimension fromage entier +/- 36 cm Ø x 16,5 cm H
Marque Remeker
La saveur Piquant
Pays d'origine Pays-Bas
Information nutritionnelle pour 100 grammes
graisse (gr) 35,4
Gras saturés (gr) 25,4
Calcium (mg) 13
Calories (kcal) 407
Kilojoules (KJ) 1687
Glucides (gr) 0
Protéine (gr) 22.2
Sodium (mg) 520
Type de lait Vache
Sans gluten Non
Type de présure Présure
Sans sucre Non
Peut contenir des traces de cacahuètes. Oui
Croûte de fromage comestible Non
Sans lactose No
Pasteurisé Oui/Non Non pasteurisé / Lait cru
Durée de vie limitée Non
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