Le Weydeland Flinck fait honneur à son nom : c'est un fromage substantiel et robuste spécialement développé pour les amateurs de profondeur. Il s'affine pendant pas moins de 10 mois sur les étagères en bois de l'entrepôt CONO. Là où de nombreux fromages deviennent très salés et forts après un si long affinage, le Flinck se distingue par une belle douceur et des notes de caramel. La combinaison du meilleur lait de pâturage de la Hollande-Septentrionale, de la culture de départ unique et des cristaux de protéines abondants et crépitants crée une sensation gustative inégalée qui est ferme, mais en même temps douce comme du beurre sur la langue.

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✔ Affiné traditionnellement pendant pas moins de 10 mois (40 semaines)
✔ Saveur robuste et puissante avec un accent unique de caramel doux
✔ Gorgé de délicieux cristaux blancs croquants de protéines et de sel
✔ 100 % végétarien (présure microbienne) et naturellement sans lactose

Un Atout Robuste

En raison de son long affinage, le Weydeland Flinck a acquis une structure fantastique et ferme. Cassez-le ou coupez-le en gros morceaux pour élever le plateau de fromages à un niveau supérieur absolu. Servez avec un chutney sucré à la poire ou aux figues, quelques raisins noirs et des noix robustes.

Dans le verre, le Flinck exige un homologue tout aussi fort. Servez un vin rouge corsé et vieilli en fût de chêne (comme une Syrah ou un Malbec), un porto classique ou une bière brune spéciale forte. De plus, le Flinck se râpe fantastiquement sur un carpaccio ou un plat au four pour une touche culinaire sucrée-salée.

Informations sur le produit & Ingrédients

Ingrédients : Matières grasses 48+, lait de vache pasteurisé (NL), sel, ferments lactiques, présure végétarienne, colorant : E160b

5 questions fréquentes sur Weydeland Flinck

Qu'est-ce qui différencie le Weydeland Flinck d'un vieux fromage ordinaire ?

Bien que le Flinck s'affine pendant 10 mois, tout aussi longtemps que de nombreux vieux fromages, il utilise une culture de départ spéciale. En conséquence, en plus du goût épicé et vieux, il développe une douceur très spécifique et raffinée (notes de caramel) qu'un vieux fromage ordinaire n'a pas.

D'où vient le nom 'Flinck' ?

Le nom reflète le caractère du fromage : robuste, ferme et costaud ('flink' en néerlandais). C'est un fromage avec beaucoup de piquant, beaucoup de cristaux et beaucoup de saveur !

Y a-t-il des cristaux dans ce fromage ?

Oui, absolument gorgé ! Pendant l'affinage de 10 mois, les protéines cristallisent, ce qui crée les petits points blancs caractéristiques dans la pâte. Ils donnent au fromage ce délicieux 'croquant'.

Ce fromage spécial est-il sans lactose ?

Oui. Tout comme nos autres fromages longuement affinés, le Flinck est 100 % naturellement sans lactose, car les sucres du lait ont été entièrement décomposés au cours du processus d'affinage de 10 mois.

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Absolument, nous avons une vaste gamme de fromages Weydeland, du fromage d'Herbe doux au fromage Friable intense. Découvrez toutes nos perles dans la catégorie Fromage Weydeland.

Dimension fromage entier	37 cm Ø x 11 cm H
Marque	Weydeland
La saveur	Piquant
Pays d'origine	Pays-Bas
Information nutritionnelle	pour 100 grammes
graisse (gr)	35
Gras saturés (gr)	25,2
Calcium (mg)	19,9
Calories (kcal)	426
Kilojoules (KJ)	1767
Glucides (gr)	0
Protéine (gr)	27,8
Type de lait	Vache
Sans gluten	Oui
Type de présure	Présure végétarienne (microbienne)
Sans sucre	Oui
Peut contenir des traces de cacahuètes.	Oui
Croûte de fromage comestible	Non
Sans lactose	Yes
Pasteurisé Oui/Non	Pasteurisé
Durée de vie limitée	Non

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Description / Weydeland Flinck

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