Weydeland 48+ Vieux Affiné
Weydeland 48+ Vieux Affiné
Découvrez l'ultime profondeur de saveur avec le Weydeland 48+ Vieux Affiné. Avec un temps d'affinage de pas moins de 10 mois, ce fromage est plein de magnifiques cristaux de protéines, ce qui lui donne une texture robuste et légèrement friable.
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Description / Weydeland 48+ Vieux Affiné
Le Weydeland 48+ Vieux Affiné est un chef-d'œuvre pour le véritable amateur de fromage. Pendant 10 longs mois (environ 40 semaines), ce fromage s'affine dans la tranquillité des entrepôts du Beemster, développant un caractère incomparablement intense et plein. Au cours de cette phase d'affinage, d'abondants cristaux d'affinage se forment, procurant un délicieux 'croquant'. Pourtant, cette variante Vieux Affiné conserve - grâce à l'inégalable lait de pâturage de la Hollande-Septentrionale - cette base Weydeland caractéristique et onctueuse. C'est le pont parfait entre le fromage extra affiné et le vieux fromage friable.
Commandez Weydeland 48+ Vieux Affiné en ligne
- ✔ Affiné pendant pas moins de 10 mois (40 semaines) sur des planches en bois
- ✔ Arôme intense et robuste, plein de cristaux de sel et de protéines croquants
- ✔ Fabriqué avec du lait de pâturage 100 % premium de Hollande-Septentrionale
- ✔ 100 % végétarien grâce à l'utilisation de présure végétarienne
Un accroche-regard de caractère
Lorsqu'on donne à un fromage 10 mois pour respirer et perdre de son humidité, sa saveur s'intensifie énormément. Le Weydeland 48+ Vieux Affiné est donc un véritable accroche-regard sur tout plateau de fromages ou de tapas. Coupez-le en morceaux grossiers et servez avec une cuillerée de chutney de figues ou de sirop balsamique.
Grâce à son profil riche, ce fromage se suffit à lui-même, mais il s'accompagne aussi formidablement de boissons de caractère. Pensez à un porto vintage, un cabernet sauvignon lourd ou une bière trappiste forte. De plus, râper ce fromage sur des pâtes ou des gratins élève instantanément vos talents culinaires à un niveau supérieur.
Informations sur le produit & Ingrédients
Ingrédients : Matières grasses 48+, lait de vache pasteurisé (NL), sel, ferments lactiques, présure végétarienne, colorant : E160b(ii)
5 questions fréquentes sur Weydeland 48+ Vieux Affiné
Combien de temps la variante Vieux Affiné a-t-elle été affinée ?
Le Weydeland Vieux Affiné s'affine pendant environ 10 mois (environ 40 semaines). Ce long processus d'affinage garantit une texture ferme et un goût profond et concentré, plein de cristaux.
Ce fromage contient-il encore du lactose ?
Non. Parce que ce fromage a été affiné pendant 10 mois, les sucres du lait (lactose) ont été complètement décomposés pendant le processus d'affinage. Le fromage est donc naturellement sans lactose.
Ce fromage est-il bon à utiliser à l'apéritif ?
Absolument ! En raison de son goût robuste et savoureux et de sa légère morsure, le Vieux Affiné est l'ultime fromage d'apéritif. Il se marie à merveille avec les vins rouges, le porto et les bières de spécialité.
Le fromage est-il encore facile à couper malgré le long affinage ?
Oui, bien que le fromage soit plus ferme et légèrement friable en raison de la formation de cristaux, la qualité du lait de pâturage garantit que vous pouvez toujours le couper ou le trancher facilement.
Avez-vous d'autres variantes dans votre assortiment ?
Certainement, notre offre est exceptionnellement large ! Du fromage d'herbe doux et crémeux au fromage vieux au goût intense. Découvrez-les tous dans la catégorie Fromage Weydeland.
Plus d'information
| Dimension fromage entier | 37 cm Ø x 11 cm H |
|---|---|
| Marque | Weydeland |
| La saveur | Piquant |
| Pays d'origine | Pays-Bas
|
| Information nutritionnelle | pour 100 grammes |
| graisse (gr) | 33,7 |
| Gras saturés (gr) | 24,2 |
| Calcium (mg) | 192 |
| Calories (kcal) | 411 |
| Kilojoules (KJ) | 1703 |
| Glucides (gr) | 0 |
| Protéine (gr) | 26,7 |
| Type de lait | Vache
|
| Sans gluten | Oui |
| Type de présure | Présure végétarienne (microbienne)
|
| Sans sucre | Oui |
| Peut contenir des traces de cacahuètes. | Oui |
| Croûte de fromage comestible | Non |
| Sans lactose | Yes
|
| Pasteurisé Oui/Non | Pasteurisé |
| Durée de vie limitée | Non |