Weydeland Unieck
Weydeland Unieck
Prêt pour le superlatif du Vieux Fromage ? Le Weydeland Unieck est un fromage friable magistral à l'affinage extra-long. Ce morceau d'artisanat exclusif offre un arôme d'une puissance sans précédent, sans perdre son caractère onctueux.
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Description / Weydeland Unieck
Le Weydeland Unieck est le joyau absolu des caves de CONO. Ce fromage peut à juste titre être qualifié de 'très longuement affiné'. En raison de la durée d'affinage extrêmement longue sur des étagères en bois, l'humidité s'évapore considérablement et une belle structure friable se développe. Là où de nombreux vieux fromages friables deviennent coriaces ou secs, le secret de 'l'Unieck' réside dans le lait de pâturage de première qualité de la Hollande-Septentrionale : malgré son âge, ce fromage surprend par une sensation en bouche exceptionnellement douce. La pâte est richement remplie de gros cristaux de protéines qui crépitent sous la dent. Sublime, prononcé et vraiment 'unique' en son genre.
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- ✔ Un fromage friable extra longuement affiné pour le vrai connaisseur
- ✔ Arôme extrêmement puissant, mais remarquablement onctueux
- ✔ Richement rempli de cristaux croquants de sel et de protéines
- ✔ 100 % végétarien (présure microbienne) et naturellement sans lactose
Un Chef-d'œuvre à Partager
En raison de sa texture friable, le Weydeland Unieck ne peut pas être tranché avec un rabot à fromage. Cassez-le avec un couteau à fromage solide en morceaux bruts et robustes pour un plateau de fromages exclusif. Vos invités seront émerveillés par l'intense explosion de saveurs et le léger 'croquant' à chaque bouchée.
Le pur plaisir est le maître mot ici. Servez ce fromage de choix avec de belles boissons vieillies telles qu'un porto tawny, une bière bock brune puissante ou un cabernet sauvignon lourd. Il vaut aussi de l'or en cuisine : émiettez de petits morceaux riches en cristaux sur des pâtes aux truffes ou un steak tendre pour un dîner inoubliable.
Informations sur le produit & Ingrédients
Ingrédients : Matières grasses 48+, lait de vache pasteurisé (NL), sel, ferments lactiques, présure végétarienne, colorant : E160b
5 questions fréquentes sur Weydeland Unieck
Qu'est-ce qu'un 'fromage friable très longuement affiné' exactement ?
Un fromage friable très longuement affiné est un fromage qui a subi un affinage extrêmement long (souvent plusieurs années). En conséquence, le fromage se dessèche fortement, forme une structure dure et effritable et développe un profil de saveur très concentré, puissant et salé, plein de cristaux de protéines.
Pourquoi ce fromage s'appelle-t-il 'Unieck' ?
Le nom dit tout : ce fromage est tout simplement unique. Ce qui le rend si spécial, c'est que malgré son âge extrême et sa structure friable, il fond encore étonnamment doucement (onctueusement) sur la langue. Cela est dû à la qualité exceptionnelle du lait de pâturage de la Hollande-Septentrionale.
Quelle est la meilleure façon de conserver ce fromage ?
Nous livrons le Weydeland Unieck hermétiquement emballé sous vide, de sorte qu'il peut être conservé au réfrigérateur pendant des semaines sans être ouvert. Après ouverture, il est préférable de l'emballer dans le papier à fromage fourni. Assurez-vous de le laisser à température ambiante une demi-heure avant de le consommer !
Ce vieux fromage friable contient-il du lactose ?
Non. En raison de l'affinage long et lent, tout le lactose a été décomposé de manière 100 % naturelle. Ce fromage friable s'intègre donc parfaitement dans un régime sans lactose.
Y a-t-il d'autres spécialités de fromage Weydeland en plus de l'Unieck ?
Absolument, notre assortiment comprend également le Weydeland Rijck (médaille de bronze aux World Cheese Championships) et le robuste Flinck. Découvrez toute la 'famille' dans la catégorie Fromage Weydeland.
Plus d'information
| Dimension fromage entier | 37 cm Ø x 11 cm H |
|---|---|
| Marque | Weydeland |
| La saveur | Très piquant |
| Pays d'origine | Pays-Bas
|
| Information nutritionnelle | pour 100 grammes |
| graisse (gr) | 30,4 |
| Gras saturés (gr) | 21,9 |
| Calcium (mg) | 17 |
| Calories (kcal) | 370 |
| Kilojoules (KJ) | 1536 |
| Glucides (gr) | 0 |
| Protéine (gr) | 24,2 |
| Type de lait | Vache
|
| Sans gluten | Oui |
| Type de présure | Présure végétarienne (microbienne)
|
| Sans sucre | Oui |
| Peut contenir des traces de cacahuètes. | Oui |
| Croûte de fromage comestible | Non |
| Sans lactose | Yes
|
| Pasteurisé Oui/Non | Pasteurisé |
| Durée de vie limitée | Non |