Commander du Vieux Beemster en ligne

Souhaitez-vous acheter le plus délicieux des Vieux fromages Beemster ? Commandez ce favori de la Hollande-Septentrionale piquant et robuste en toute sécurité, frais et rapidement sur Fromagegouda.fr. Parfait comme collation de luxe ou comme pièce maîtresse sur le plateau apéritif.

✔ Goût très piquant, plein et robuste
✔ Riche en gros cristaux de sel et de protéines croquants
✔ 10 à 12 mois d'affinage naturel sur des planches de bois
✔ 100% végétarien (présure microbienne)
✔ Toujours fraîchement coupé à la meule pour vous & emballé sous vide

Goûtez la véritable qualité Beemster et commandez votre vieux fromage dès aujourd'hui.

Ingrédients du Vieux Fromage Beemster

Ingrédients :
Matière grasse 48+, lait de vache pasteurisé, présure végétarienne (microbienne), sel, ferments lactiques, colorant naturel rocou (E160b(ii)).

Le goût puissant et piquant du Vieux Beemster

Le Vieux fromage Beemster est le fromage qui a mûri le plus longtemps de tous les fromages réguliers du Beemster. La base se trouve dans le polder de Beemster en Hollande-Septentrionale, où les vaches broutent des prairies nutritives et légèrement salées. Cette vieille variante mûrit pas moins de 10 à 12 mois en toute tranquillité dans l'entrepôt à fromages traditionnel. Grâce à ce long affinage, une grande quantité d'humidité s'évapore, ce qui en fait le fromage Beemster le plus foncé et le plus ferme.

Le long processus d'affinage assure un goût d'une puissance et d'un piquant sans précédent. De plus, le fromage a eu tout le temps de former les fameux cristaux de sel blancs (cristaux de protéines). Ces cristaux accentuent parfaitement le goût de base légèrement salé du polder de Beemster et procurent un fantastique « croquant » à chaque bouchée. Outre son goût exceptionnel, ce fromage est entièrement caillé avec de la présure microbienne, ce qui le rend 100% approprié pour les végétariens. Un régal absolu à déguster avec un bon verre de vin rouge ou une bière de spécialité puissante.

Fraîchement coupé à la meule pour une fraîcheur ultime

Chez Fromagegouda.fr, nous coupons toujours votre fromage de manière extrêmement fraîche. Dès que nous recevons votre commande pour le Vieux fromage Beemster, nous coupons (ou brisons) votre morceau directement à partir d'un grand fromage Beemster rond.

Immédiatement après la coupe, nous emballons le fromage fermement et totalement hermétiquement sous vide. Pour protéger de manière optimale la structure ferme et fraîche et le goût intense, nous expédions le fromage réfrigéré. Un conseil en or du maître fromager : laissez ce vieux fromage reposer à température ambiante pendant quelques heures avant de le couper et de le servir. Ainsi, les arômes piquants prennent parfaitement vie !

Foire aux questions sur le Vieux Beemster

Quelle est la différence entre le fromage Beemster extra affiné et le vieux ?

La grande différence réside dans le temps d'affinage. Alors qu'un fromage extra affiné mûrit pendant environ 7 à 8 mois, la variante vieille bénéficie de 10 à 12 mois. De ce fait, le vieux fromage perd encore plus d'humidité, ce qui rend sa structure plus ferme et son goût nettement plus piquant. Le vieux fromage contient également beaucoup plus de cristaux de sel croquants visibles.

Les taches blanches dans le fromage sont-elles de la moisissure ?

Non, certainement pas. Les points blancs dans le fromage sont des cristaux de protéines et de sel naturels qui se forment pendant le long processus d'affinage. Ils sont la marque de qualité d'un vieux fromage bien affiné et procurent cette délicieuse texture croquante.

Ce fromage convient-il aux végétariens ?

Oui, absolument ! Notre Vieux fromage Beemster est préparé avec de la présure microbienne, également connue sous le nom de présure végétarienne. Cela rend le fromage 100% sûr et adapté aux personnes suivant un régime végétarien.

Comment puis-je couper au mieux le vieux Beemster ?

Parce que ce fromage est assez ferme et dur en raison de son long affinage, il est difficile à couper en tranches fines avec un rabot. Il est préférable de briser ou de couper le fromage en petits cubes ou morceaux rustiques avec un couteau à fromage court et robuste. Laissez le fromage à température ambiante avant de l'utiliser, il se brisera plus facilement.

Vendez-vous également d'autres variantes de Beemster ?

Certainement ! Dans notre catégorie fromage Beemster, vous trouverez la gamme d'affinage complète. Des fromages jeunes et affinés très doux jusqu'à cette variante vieille très prononcée.

Dimension fromage entier	+/- 37 cm Ø x 11 cm H
Marque	Beemster
La saveur	Piquant
Pays d'origine	Pays-Bas
Information nutritionnelle	pour 100 grammes
graisse (gr)	32,5
Gras saturés (gr)	20
Calcium (mg)	784
Calories (kcal)	368
Kilojoules (KJ)	1526
Glucides (gr)	0
Protéine (gr)	25,5
Sodium (mg)	751
Type de lait	Vache
Sans gluten	Oui
Type de présure	Présure végétarienne (microbienne)
Sans sucre	Oui
Peut contenir des traces de cacahuètes.	Oui
Croûte de fromage comestible	Non
Sans lactose	Yes
Pasteurisé Oui/Non	Pasteurisé
Durée de vie limitée	Non

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Description / Vieux Beemster

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Ingrédients du Vieux Fromage Beemster

Le goût puissant et piquant du Vieux Beemster

Fraîchement coupé à la meule pour une fraîcheur ultime

Foire aux questions sur le Vieux Beemster

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