Fromage à la bière - Hertog Jan | Fromage entier 6,4 kilos

Vous êtes amateur de bière et de fromage ? Vous allez sans doute aimer le fromage à la bière. La Brasserie de bière Hertog Jan et le fromager Joris Mathijssen d’Udenhout ont fait un pacte unique. Il ont eu l’idée de faire un beau fromage à déguster ensemble avec la bière spéciale “Grand Prestige” de Hertog Jan. Deux goûts uniques qui se complètent merveilleusement bien et qui se renforcent. Il va de soi que vous dégustez le fromage ensemble avec une bière.

Ingrédients: 
Matières grasses 52+, lait de vache pasteurisé, présure d'origine microbienne (végétarien), sel

Qualité:
Votre fromage est fraîchement coupé et emballé sous vide!
Grâce à la pâtee dure du fromage, celui-ci se prête parfaitement à l'expédition par colis.

La fabrication de fromage à la bière
Comment est fabriqué le fromage à la bière ? Pendant une première phase de fabrication du fromage le lait va agglomérer par l’ajout de présure. La masse épaisse est coupée en petits morceaux. Ce caillé qui est composé des matières solides de fromage, est ensuite séparé du petit lait, c’est à dire des composants liquides. On ajoute de la bière au caillé avant d’être pressé dans le moule de forme ronde. Pour le reste le processus de fabrication est le même que pour un fromage normal. Le fromage à la bière est plongé dans un bain de saumure, reçoit un coating et mûrit sur des planches en bois, pendant un minimum de 8 semaines. Pendant cette phase de maturation, le fromage est tournée plusieurs fois, de façon à garder le belle forme ronde. Le fromage à bière pèse 5 kg et a au moins 8 semaines.

Un fromage avec la perle de Hertog Jan
La bière Hertog Jan “Grand Prestige” est uniquement disponible en hiver, à partir du 21 décembre. Ce n’est pas pour rien que ce fromage est aussi appelé ‘joyau de la couronne de Hertog Jan’. Une bière pour de vrais connaisseurs, qui est appréciée loin au delà des frontières des Pays Bbas : Cette bière a été couronnée à de multiples occasions pendant des concours de bières avec grand renom. Comme c’est le cas pour un bon vin, le goût de la bière Grand Prestige continue à se développer et a recevoir plus de caractère, au fur et a mesure que le temps passe. Dans les caves de Hertog Jan beaucoup de bouteilles sont en train de mûrir.

Une délicatesse d’Udenhout dans la province du Brabant
Le fromage à la bière Hertog Jan est fabriqué avec beaucoup de soins et passions à l’Ouest de la province du Brabant, dans une ferme de Joris Mathijssen à Udenhout, où l’on fait tout soi-même. Déjà depuis 1978 on fabrique ici du fromage fermier ainsi que du beurre. La maturation des fromages a lieu dans les chambres de maturation à la ferme. Le principal ingrédient est du lait de vache cru, non traité. De cette façon tous les nutriments sains restent dans le fromage. En dehors de la fabrication d’un produit sain et naturel, le bien être des animaux est également privilégié à la ferme. Les vaches sont élevées à la ferme et sont traites deux fois par jour. Elles mangent du maïs, du foin et de l’herbe fraîche.